Abstract

  Raw cow’s milk produced locally is a popular commodity but, its quality is a hindrance for the consumers. The objective of this study was firstly to identify the Staphylococcus present in raw cow’s milk collected in Maroua (Cameroon) and, secondly to assess their level of resistance to antibiotics. Physico-chemical analyses based on the temperature, pH and titrable acidity were carried out. For the microbial analysis, the plating method was used to isolate and, the count of the total mesophilic aerobic flora (TMAF) and Staphylococcus was done. After identification, the resistance of Staphylococcus to antibiotics was assessed. The results obtained revealed that the temperature value was between 34.3 ±0.282 and 36 ±0.212°C; the pH between 5.18± 0.32 and 5.80± 0.2 and the density between 1.025±0.0007 and 1.030± 0.0021. Microbiological analyses revealed that TMAF ranged from (9± 0.9)10³ to (7.2± 0.9)10⁹ CFU/mL while the abundance of Staphylococcus ranged from (1.2 ± 0.3)10³ to (1.03± 0.08)10⁴ CFU/mL. Nineteen (19) species of Staphylococcus were identified with a predominance of the aureus specie (68.62%). The antibiogram revealed 95% resistance to β-lactam, 78% to Macrolides, 42% to Glycopeptides, 16% to Quinolones, 5% to Aminosides and Cotrimoxazole and 0% to Chloramphenicol. Raw milk from Maroua has a high rate of Staphylococcus antibiotic-resistant.

Keywords: Raw Milk; Staphylococcus; Antibiotics; Resistance; Maroua

References

1. Abera MB., et al. "Isolation and identification of Staphylococcus aureus from bovine mastitic milk and their drug resistance patterns in Adama town, Ethiopia”. Journal of Veterinary Medicine and Animal Health 2.3 (2010): 29-34.
2. Mami A. "Recherche des bactéries lactiques productrices de bactériocines à large spectre d’action vis-à-vis des germes impliqués dans les toxi-infections alimentaires en Algérie”. Thèse de Doctorat Université d’Oran (2013): 1-157
3. FAO. “Food and Agriculture Organization of the United Nations)”. In: Muehlhoff E, Bennett A, McMahon D. Milk and Dairy Products in Human Nutrition. Rome, Italy (2013). 
4. Beldjilali AF. "Contribution à l’étude microbiologique et sanitaire du lait cru de brebis de la région Ouest de l’Algérie". Thèse de doctorat, Université d’Oran 1 (2015): 1-164.
5. Koussou MO., et al. "Evaluation de la qualité physico-chimique et hygiénique du lait de brousse et des produits laitiers locaux commercialisés dans les bars laitiers de N’Djamena au Tchad". Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires 60.4 (2007): 45-49.
6. Oliver SP., et al. "Food safety hazards associated with consumption of raw milk". Foodborne Pathogens and Diseases 6.7 (2009): 793-806. 
7. M’Sadak Y and I Hamed. "Évolution de la qualité cellulaire du lait de vache: Description et facteurs de variation chez deux grands troupeaux soumis à la traite tri-quotidienne (Sahel Tunisien)". Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires 4. 2 (2016): 60-69.
8. Bradely AJ. "Bovine mastitis an evolving disease". Veterinary Journal 164 (2002): 116-128.
9. Maïworé J., et al. "Influence des conditions de la traite sur les qualités physico-chimiques et microbiologiques du lait cru collecte à Maroua, Cameroun" Afrique Science 14.4 (2018): 235-248.
10. Burtin H., et al. "Sécurité sanitaire des aliments". Ensaia, Université de Lauraine (2014): 1-55. 
11. Kongo JM., et al. "Monitoring and identification of bacteria associated with safety concerns in the manufacture of São Jorge, a Portuguese traditional cheese from raw cow's milk". Journal of Food Protection 71.5 (2008):986-992.
12. Maïworé J., et al. "Qualité microbiologique et physico-chimique des laits fermentés consommés à Maroua (Cameroun)". International Journal of Biological Chemistry Sciences 12. 3 (2018) :1234-1246.
13. Dufour B., et al. "La sécurité microbiologique: implication du lait et des produits laitiers dans les maladies infectieuses d’origine alimentaire". In: La sécurité des produits laitiers, 5ème conférence européenne d’Arilait, Paris Recherches (2005) :13-21.
14. Robert D. "Staphylococcus aureus résistant à la méticilline (SARM): généralités, antibiotiques actifs, résistances acquises, et implication en pathologie communautaire illustrée par l'exemple des infections acquises au cours de la pratique sportive". Thèse de Doctorat, Université d’Angers (2013): 1-126.
15. Lowy FD. "Antimicrobial resistance: the example of Staphylococcus aureus". The Journal of Clinical Investigation 111. 9 (2003).
16. De Billerbeck VG. "Huiles essentielles et bactéries résistantes aux antibiotiques". Phytothérapie 5 (2007): 249-253.
17. Abdelatif B. "Contribution à l’évaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique de lait cru et diagnostique de brucellose et mammites dans la région de Tlemcen en Algérie". Mémoire d’ingénieur, Université Abou Bekr Belkaid d’Algérie (2010): 80.
18. Beerns H and FM Luquet. "Guide pratique d’analyse microbiologique des laits et des produits laitiers", Ed. Lavoisier, Paris (1987).
19. NF V08-051 "Microbiologie des aliments Dénombrement des microorganismes par comptage des colonies obtenues à 30°C”. Méthode de routine (1999): 8. 
20. Kateete DP., et al. "Identification of Staphylococcus aureus: DNase and Mannitol salt agar improve the efficiency of the tube coagulase test". Annals of Clinical Microbiology and Antimicrobials 9 (2010): 23. 
21. Eucast: European Committee for Antimicrobial Susceptibility Testing "Dermination of minimum inhibitory concentration (MCIs) of antibacterial agents by agar dilution". Clinical Microbiology and Infection 6 (2017): 509-515.
22. Reller LB., et al. "Antimicrobial Susceptibility Testing": A Review of General Principles and Contemporary Practices”. Clinical Infectious Diseases 49 (2009): 1749-1755. 
23. Helmenstine, A. M. "What Is the Acidity or pH of Milk?" Thought Co 11 (2020). 
24. Vignola CL. "Science et technologie du lait, Transformation du lait". Edition Presses internationales polytechniques 2 (2010) 532. 
25. Labioui H., et al. "Etude physico-chimique et microbiologique des laits crus". Bulletin de la Société de pharmacie de Bordeaux 148 (2009): 7-16.
26. Cuq JL. "Microbiologie Alimentaire" Université de Montpellier II, Ed. Sciences et Techniques du Languedoc Montpellier (2007).
27. Kouame SM., et al. "Analyse des risques microbiens du lait cru local à Abidjan (Côte d’Ivoire)" Revue Africaine de Santé et de Productions Animales 8 (2010): 35-42. 
28. Kumbár V and Š Nedomová. "Viscosity and analytical differences between raw milk and UHT milk of Czech cows". Scientia Agriculturae Bohemica 4 .2 (2015): 78-83.
29. Ouazzani N., et al. "Evaluation de la qualité microbiologique du lait cru dans la région du Gharb, Maroc". International Journal of Innovation and Scientific Research 9.2 (2014): 487-493.
30. Kaouche-Adjilane and S Mati. "Effets des pratiques d’élevage sur la variation de la A.qualité hygiénique et nutritionnelle du lait cru dans la région médio-septentrionale en Algérie". Revue de Medecine Veterinaire 168.7-9 (2017): 151-163.
31. Afif M and Faid MN. “Qualité microbiologique du lait cru produit dans la région de Tadla au Maroc". Reviews in Biology and Biotechnology 7.1 (2008): 2-7.
32. Yabrir B., et al. "Qualité microbiologique du lait cru ovin collecte dans la steppe centrale de l’Algérie". Afrique Science 9.2 (2013): 86-92. 
33. Ghazi K and A Niar. "Qualité hygiénique du lait cru de vache dans les différents élevages de la Wilaya de Tiaret (Algérie)". Tropicultura 29 (2011) :193-196.
34. Baazize-Ammi D., et al. "Qualité bactériologique et sanitaire du lait cru de bovins des circuits direct et indirect dans la région centre de l’Algérie". Annual Review of Marine Science Agron Remedies Veterinary 7.2 (2019): 267-272.
35. Even S., et al. "Staphylococcus aureus virulence expression is impaired by Lactococcus lactis in mixed cultures" Applied and Environmental Microbiology 75.13 (2009): 4459-4472. 
36. Benhamed BN Université d’Oran. "Evaluation de la qualité microbiologique et sanitaire du lait cru dans la région d'Oran (Algérie)". Thèse unique, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Département de Biologie (2014) 141. 
37. Contreras A., et al. "Mastitis in small ruminants" Small Ruminant Research 68 (2007):145-153.
38. Ashnafi M. "Effect of container smoking and incubation temperature on the microbiological and ergo a traditional Ethiopian sour milk". International Dairy Journal 6 (1996): 94.
39. Hamiroune M., et al. "Qualité bactériologique du lait cru de vaches locales et améliorées vendu dans les régions de Jijel et de Blida (Algérie) et impact sur la santé publique". Annales de médecine vétérinaire 158 (2014) :137-144.
40. Alexopoulos A., et al. "Microbiological quality and related factors of sheep milk produced of NE Greece". Anaerobe 17.6 (2011): 276-279.
41. Fedama WM and L Kinserbe. "Etude de quelques mécanismes de résistance aux antibiotiques des bactéries isolées de viande de bœuf vendue dans les abattoirs et quelques points de vente de la ville de Maroua". Mémoire de DIPES II”. Ecole Normale Supérieure/Université de Maroua (2017): 1-47.
42. Gay E., et al. "Utilisation des antibiotiques chez les ruminants domestiques en France: résultats d’enquêtes de pratiques auprès d’éleveurs et de vétérinaires". Anses, Laboratoire de Lyon, France (2012): 8-11.
43. Guerin-Faublee V. "Les mécanismes de résistance des bactéries aux antibiotiques" In: Journées Nationales GTV, Lille (2010): 93-101.
44. Scott G. “Antibiotic resistance". Medicine (Baltimore) 37 (2009): 551-556.
45. Robert D. "Staphylococcus aureus résistant à la méticilline (SARM): généralités, antibiotiques actifs, résistances acquises, et implication en pathologie communautaire illustrée par l'exemple des infections acquises au cours de la pratique sportive" Thèse de Doctorat en pharmacie, Université d’Angers (2013): 1-114.
46. Dorosz Ph. et al. "Guide pratique des médicaments". 30e éd. Maloine Paris (2011): 1892.
47. DeMarco CE., et al. "Efflux-related resistance to norfloxacin, dyes, and biocides in bloodstream isolates of Staphylococcus aureus" Antimicrob Agents Chemother 51 (2007): 3235-3239. 
48. Lowry FD. "Antimicrobial resistance: the example of Staphylococcus aureus". Journal of Clinical Investigation 111 (2003) :1265-1273.
49. Onerba: Observatoire National de l’Epidémiologie de la Résistance Bactérienne aux Antibiotiques. "Rapport d’activité" Vivactis Plus Ed (2011). 

Citation

Citation: Justine Maïwore., et al. “Staphylococcus in Raw Cow's Milk from Maroua (Cameroon), Determination of Their Resistance Level to Antibiotics". Acta Scientific Microbiology 3.4 (2020): 44-52.

Copyright

Copyright: © 2020 Justine Maïwore., et al. This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original author and source are credited.